Qual o melhor café gourmet, moído e torrado do mercado???? Hein?? 15:07:36

Se você é da turma dos que torcem o nariz toda vez que veem a palavra “gourmet” definindo a qualidade de um produto, calma! A gente concorda que esse adjetivo foi desgastado - é um tal de brigadeiro gourmet pra cá, pipoca gourmet pra lá -, mas, em termos de café, esse verbete não é (ou não deveria ser) usado em vão.

A categoria, inclusive, é reconhecida pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), que define o café gourmet como uma bebida “de baixo amargor, acidez e doçura moderada a alta, com destaque para os atributos frutado e floral”. Esses cafés estariam entre a família de cafés tradicionais, que têm “amargor de moderado a intenso, pouca doçura, [além de ser] encorpado e adstringente”, e a família de cafés especiais, “com alta doçura, baixo amargor e alta qualidade de acidez”.